清蒸魚乾
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清蒸魚乾通過水蒸氣的作用，還原儲藏在魚乾內裡的鮮美，在催熟的過程中，讓鮮味元素成倍增長，曾是味精的起源。魚乾的出現，讓人們可以一年四季都享受到這不可複製的應季美味，在沒有新鮮食材 道菜譜www.daocaipu.com的日子裡，享用鮮味更甚的乾貨。
用料小魚乾200克.
調料油，糖，料酒，姜，蔥.
做法
1.魚乾用清水浸泡30分鐘，漂淨.
2.大些的魚乾撕小塊.
3.放入蒸盤，加薑片，蔥段.
4.加黃酒.
5.撒些糖.
6.淋些植物油.
7.隔水蒸10分鐘左右即可.
中國菜譜網小貼士
1.浸泡魚乾的時間不用太長，魚皮回軟，容易清洗就可以了。
2.蒸魚的時候不用上保鮮膜，直接蒸，這樣魚乾容易鬆軟好吃。
3.如果魚乾是淡的，就要加些鮮抽或者鹽，比較入味.
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