番茄黃魚
番茄的滋味甜潤鮮美，在高溫的作用下融化成濃稠的汁水，進入魚肉之中，黃魚肉嫩肥美，是番茄的搭配好手，酸甜的滋味抑制住了魚腥，卻讓魚肉的鮮味得到了昇華！
為什麼要吃黃魚？
端午，且傳說種種。
端午節期間正值初夏，民間多認為五月為毒月，天氣炎熱多雨潮濕蚊蟲滋生，疫病多發，有“五毒”之說，即蛇蜈蚣蠍子壁虎和蟾蜍，避“五毒”也是過端午節的初衷之一。
以辟攘邪氣疫氣，也便有了“天中五瑞”之說，石榴花為吉祥花，利於避邪，與菖蒲艾草蒜頭龍船花一起被列為天中五瑞之一。
在江南人的傳統中，端午節要吃“五黃”——黃鱔黃魚黃瓜鹹蛋黃和雄黃酒。另外，也有其他說法，鹹鴨蛋可以用黃豆替代。
粽子黃魚鹹蛋黃黃鱔黃瓜一個不落都要吃，這就是端午習俗中的吃“五黃”。
在端午節的中午，最適宜吃五黃餐，就是把五種黃色食物混在一起吃。因為中醫理論認為，端午節是在農曆的五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時候，可利用端午節節氣的力量，抑制霉運提升自己的精力。
材料大黃魚1條，番茄1個
調味料蔥姜蒜各10克，麵粉30克，番茄醬15克，料酒10克，糖8克，生抽10克，醋10克 ，鹽2克。
做法
1黃魚宰洗乾淨，鹽料酒將魚醃製30分鐘以上。
2番茄去皮，切粒
3在魚身上裹上麵粉，鍋中放入油，煎至兩面金黃，盛出
4鍋中留底油，爆香蒜蔥姜，下番茄炒軟
5再加入番茄醬炒香
6加入適量清水，下入煎好的魚
7調入醋，糖，生抽，大火燒開，轉小火燉至湯汁濃郁即可
中國菜譜網小貼士酸甜味可依據自己的喜好來調節
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