營養豐盛的位置
1.魚肉富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣磷鉀碘鋅硒等無機鹽，以及維生素A維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質糖原維生素酶類等，味道較腥，如金槍魚沙丁魚等;白色肉腥味較輕，如大黃魚比目魚等。
2.魚腦富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年癡呆症也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。
醃魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:醃魚是侗族家庭少不了的特殊食物，其色呈紅色，乾濕適當，酸度適中，具有酸、辣、香、甜的特點。...
魚身上最有營養的部位前五名
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