蝦有很高的營養價值，對身體的一些技能也有助於幫助，但是不能多吃。多吃亂吃也是會對身體有很大的影響的。蝦，美味營養但需注意安全衛生。首先，海鮮類不易保存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發紅殼肉變軟的蝦不新鮮，盡量不吃。其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌寄生蟲，即使蘸醋芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。最後，患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。
不同的蝦怎麼吃營養才最好
蝦含有豐富的蛋白質鈣磷鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。但蝦的品種繁多，常吃的海蝦有對蝦明蝦基圍蝦琵琶蝦龍蝦等;河蝦有青蝦河蝦草蝦小龍蝦等。不同的蝦怎麼吃，營養才最好呢?
海蝦礦物質豐富。海蝦礦物質含量，如鈣磷鐵碘都比河蝦高，且受污染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。但蝦並不是越大越好。因為野生對蝦，長成可在市面上出售的大小，可能需要幾年的時間，會增加受污染的幾率。人工養殖的海蝦，生長速度雖快，但其營養和口感都會大打折扣。
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