按照中國的傳統習俗，大年三十的年夜飯，最少不了的就是魚了。魚與余同音，象徵年年有餘，富貴有餘。古老的風俗習慣，給千家萬戶帶來了吉祥美好的祝願。
今年春節期間，我家的魚全是用清蒸的做法，家人都很喜歡，每次都是一掃而光。給親們上一道吉祥富貴魚，祝親們“年年有餘”，新的一年好運源源不斷財源廣進！
用料黃花魚蔥姜干紅尖椒香菜鹽料酒米醋味極鮮醬油白糖花生油
做法
1 黃花魚去掉內臟和魚鰓，清洗乾淨。蔥切段，姜切成片，香菜洗淨備用。
2 將魚身兩面打斜刀。
3 魚放入盤中倒入料酒，加入鹽抹勻，魚肚中塞入蔥段薑片醃製1小時入味。
4 魚盤中放上一雙筷子，將魚擺在上面，蒸鍋添水燒開，放入魚盤中火蒸10分鐘即可。
5 在蒸魚期間做調味汁，取一碗加入四勺醬油一勺半米醋一小勺白糖攪勻。
6 干紅尖椒用剪刀剪成絲，薑蔥切成絲，香菜切段備用。
7 炒鍋燒熱，加入少量的花生油燒熱，倒入調味汁燒開。
8 將蒸魚取出，魚身上放上蔥姜尖椒絲和香菜段，然後澆上燒開的調味汁即可。
小貼士
1做清蒸魚要選用活魚，這樣做出來的魚肉鮮嫩，味道鮮美。
2提前用料酒鹽等醃製一下，蒸出來的魚沒有腥味。
3清蒸魚要燒開水後，再將魚入鍋，蒸魚時間不要過長，時間過長魚肉容易老，根據魚的大小，10分鐘左右即可。
4蒸好的魚也可不換盤，將蒸好的湯汁倒掉，抽出筷子即可。調味汁可根據家人喜好添加。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁