魚魚魚；余余余，哈，又是魚。要想年年有餘，就得多吃魚……
這次推薦一道特別適合春節吃的一道魚菜，老少皆宜入口即化骨酥味美的帶魚罐頭。超市裡的各種魚罐頭可以說是吸引著眾多人的味口，其實我們在家簡單幾步就可以製作出媲美超市的魚罐頭，而且味道和口感相當的美味，骨酥肉軟，魚肉魚刺入口即化，老人孩子吃了補鈣，更是男士春節餐桌的下酒菜，涼著吃效果更佳。
帶魚罐頭的材料
主料帶魚段500克
副料蔥姜蒜紅椒
調料花椒大料陳皮香葉料酒
料汁
帶魚罐頭的做法
1帶魚洗淨後切成4-5cm的魚段；
2微壓力鍋中加油燒熱，油熱後將蔥姜蒜紅椒花椒大料陳皮香葉入鍋炒制；
3佐料炒香後衝入開水；
4水開後將帶魚段放入鍋中，加入料酒去腥；
5然後將配好的料汁倒入鍋中；
6蓋上高壓鍋蓋，中火壓制30分鐘；
730分鐘後打開鍋蓋，大火將湯汁收濃即可。
小貼士
1如果覺得帶魚腥氣較重，可以先將帶魚過油炸制一遍，這樣魚腥味會淡一些；
2這種做法的帶魚最好選用窄一點魚肉薄的為好；
3料汁的比例可以依據個人口味和帶魚的量而調整；
4陳醋的量一定要大，這樣可以使魚骨更酥爛。
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