導讀魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質鈣磷鐵維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑滋長劑。我們海邊經吃的鱍魚籽魷魚籽青魚籽，這是比較常見的幾種魚籽，傳統做法都是將魚籽洗淨後曬乾保存，吃時，將魚籽蒸熟涼拌或快炒。這次選擇青魚籽做為主料，青魚籽是非常上講究的一種食材 道菜譜www.daocaipu.com，它顆粒飽滿，味道特別鮮美，用來涼拌，是佐飯下酒的一道非常美味佳餚。
拌魚籽的材料
主料青魚籽200克
配料大蔥紅椒
調料鹽生抽魚露香油
拌魚籽的做法
1新鮮魚籽洗淨後擺到曬盤上，放入室外晾曬風乾，風乾好的魚籽放入冰箱冷藏保存；
2曬乾的魚籽放入蒸鍋蒸制20分鐘；
3大蔥切成滾刀塊，紅椒切成菱形片狀備用；
4將蒸好的魚籽斜切成片裝；
5將各種材料放入一容器中；
6加入鹽生抽魚露香油拌勻即可。
小貼士
1魚籽晾曬風乾二天即可，晾曬風乾時間過長，魚籽會非常硬，食用時不好操作；
2晾曬風乾好的魚籽要放入冰箱保存，以免變質；
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