4.鍋中放油，爆香姜絲；蒜片；大蔥段後，調入蠔油；鹽；糖炒勻
5.然後倒入蛤蜊，烹入一部分泡姜絲的白酒，快速炒5-6下
6.炒蛤蜊的第二個關鍵
出鍋之前一定勾芡，蛤蜊的原殼外面就包裹了濃濃的醬汁，放到嘴裡還潤口。
姜絲炒蛤蜊
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:主料：蛤蜊1000克輔料：姜絲20克；蔥50克；蒜50克調料：白酒50克；鹽5克；糖5克；蠔油10克；澱粉適量做法：1.先看看原料：將蛤蜊用刷子刷洗乾淨蛤蜊去沙就是鹽水泡4小時，如果買的質量好，就能乾淨去沙，買的質量不好，沒啥好...
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