5略煮至熟就可撈起瀝干水分；
6醃魚片的時候就可以處理料汁，用蒸魚豉油，醋，糖，鹽，蠔油，頭抽組成的料汁，加入蔥姜蒜和小米椒及老乾媽在鍋中蒸一下，或者小火加熱至沸騰立即關火盛出備用；
7將萵苣削薄片用鹽抓一下擠掉水分鋪在盤底，加上刮涼粉，上面碼上煮熟的魚片；
8加熱過的醬汁均勻的淋在魚肉上；
9再把剩餘的蔥末蒜粒辣椒花椒面花生碎和小米椒碼在澆過料汁的魚肉上面；
10鍋中加油，小火把豆瓣醬煸香煸干，然後趁熱將豆瓣紅油淋在碼好的香料上，刺啦一聲即可上桌開吃。
潑辣涼粉口水魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:主料：花鰱一條（亦可選草魚等），刮涼粉一份（換成內酯豆腐就是豆花口水魚），萵筍一根（可省略），輔料、調料：蔥姜蒜大量，辣椒適量，白胡椒粉，辣椒粉，花椒粉適量，花生碎（可省略），澱粉一勺，鹽適量，豆瓣醬和老乾媽適量（怕辣可換成...
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