9．再倒入澱粉，麵粉和澱粉的比例是41。
10．打入一個雞蛋和少許的鹽。
11．用筷子將麵糊攪拌均勻後，將其放在冰箱保鮮室裡30分鐘。
12．等待麵糊冷卻的時間裡，將胭脂好的三文魚放在乾麵粉上裹一圈。
13．將裹好干粉的三文魚放在冷卻的麵糊裡，蘸一下。
14．從麵糊裡取出魚塊，壓滿麵包屑。
15．鍋裡倒入油，油燒熱後下入魚塊。轉中小火，待一面變成金黃色後翻轉到另一面。
16．兩面都變成金黃色即可撈出濾油。盛盤後表面塗抹上粘稠的金湯即可。
小貼士
1．油炸食物的少油妙招調好的麵糊要放在冰箱保鮮室裡靜置半個小時左右，之後再取出來，迅速地將食材 道菜譜www.daocaipu.com放在冷卻的麵糊裡包裹一圈，然後放在油裡炸。
2．傳統金湯菜餚中的金湯本身是流質的，而這道菜為了配合三文魚油炸後的酥脆口感，在金湯的製作中有所變化。製作金湯時高湯的比例很少，加重了南瓜汁的成分，做出來的金湯特別粘稠，適合與酥脆的三文魚一起吃。
3．傳統金湯的煲制方法製作前，先在上好的沙鍋裡小火慢燉上各種珍貴的食材 道菜譜www.daocaipu.com如走地雞金華火腿，瑤柱桂圓肉，普通的食材 道菜譜www.daocaipu.com和調料如豬大棒骨老蔥和生薑。高湯煲好後過濾掉湯底，和南瓜汁或小的南瓜塊同煮，直到湯裡看不到南瓜的顆粒即可。煲好的金湯可以搭配各種菜餚，如金湯獅子頭金湯肥牛金湯鮑翅金湯扒時蔬……
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