【巧妙殺帶魚的過程】
1買回來的帶魚放在盆中，加水沒過帶魚表面，放入1/4茶匙食鹽。
2.用手反覆搓洗帶魚，洗掉帶魚表面的黏液，控水撈出。
3.用剪刀把帶魚的尾巴剪下。
4.用剪刀在魚鰭和魚身的交界處，剪開一個小口。
5.用手輕輕撕扯魚鰭。
6.把魚鰭撕下來。
7.用剪刀在魚頭和魚脖頸的交界處，剪一個小口不要剪斷。
8.用手握著魚頭，輕輕撕扯。
9.魚內臟順著魚頭的撕扯就被輕鬆取出。
【帶魚去腥小妙招】
1.宰殺好的帶魚用剪刀剪成寸斷。
2.用刀在帶魚的表面輕輕劃幾下，這樣劃制的目的是刮掉帶魚表面的粘液，並不是刮去帶魚表面的銀白色薄膜。
3.用剪刀在魚肚部位剪開。
4.魚肚裡面有一層黑色薄膜，用手撕掉。
5.撕掉黑膜以後，在魚骨的中間有少量淤血，用清水把淤血洗乾淨。
6.處理好的帶魚段放在清水中，沖洗乾淨。
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