8撒上青紅椒圈，用大勺子把湯汁澆在魚頭肉厚的地方。
9湯汁收至粘稠，撒上青蒜苗碎關火。
小貼士
*魚肉肉質細嫩，盡量不要翻動，使用不粘鍋，如果使用鐵鍋，在魚肉上撲上生粉也可防止粘鍋。
*不要吝嗇酒的用量，用黃酒代替料酒效果更好。
*注意大小火候的轉換，煎魚時火不能太大，燉魚時火不能太小，收汁再轉中火。
*喜歡吃辣椒的青紅椒早點放入湯汁燉出味道，不能吃的晚點放入，取其香，並不辣。
香煎深海魚頭
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:原料：碟魚頭配料：青紅椒、蒜、薑片、花椒醬料：海鮮醬、豆瓣醬、香辣豆豉醬、蠔油、生抽、料酒調料：鹽、白酒做法：1、碟魚頭洗淨、去鰓，切兩半。2、撒上少許鹽、白酒醃漬去腥。3、平底鍋放少許油，放入花...
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