9.最後加入適量澱粉，使土豆泥變得稠一些，利用成團；
10.用勺子充分攪拌均勻，用手抓一下，能成團即可；
11.取一團土豆泥，先整成小餅，包入蝦，留出蝦尾，再捏成團，粘一層生粉；
12.足量油加熱，待油開始冒小泡泡的時候放入土豆蝦球；
13.變色後立即撈出，放在廚房紙上吸收掉多餘油分；
14.蔥蒜切碎，放入一隻乾淨小碗；
15.加入生抽醋糖和鹽，攪勻；
16.再加入適量水澱粉調勻，做為料汁待用；
17.鍋中加入適量油，燒熱後放入花椒和切碎的干辣椒；
18.爆香之後將干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆蝦球；
19.倒入第16步中調好的料汁；
20.中火翻炒至收汁，加入適量麻辣花生即可。
小貼士
1. 蔥姜蒜粉的加入很提味，如果沒有可以用切碎的蔥姜蒜末替代；
2.澱粉的量根據土豆泥的稠度調節，慢慢加入混合，直至易於成團即可；
3.捏好的土豆球沾一層生粉，以免相互粘連；
4.花椒和干辣椒炸香後就可以挑出，免得不小心吃到會麻嘴。
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