4.將瀨尿蝦用剪刀，根據大小，剪成2-3段
5.並將蝦殼的背部，由中間剪開
6.鍋中放油，爆香蔥姜蒜片後，放入蔥頭炒出香味，放入辣醬；白糖；料酒；醬油炒勻。
7.然後，放入瀨尿蝦；西芹炒勻片刻，即可出鍋了。
油炸瀨尿蝦的3個要點不吸油
1.先蒸後炸瀨尿蝦基本蒸熟了以後，就不含多少水分了，所以再炸制時，吸油就很少了。
2.毛巾擦乾蒸熟的瀨尿蝦，要用毛巾擦乾表面水分後再炸，既不吸油又不濺油。
3.蓋上鍋蓋防止油濺到外邊，還能保持油溫，減少吸油。
港台小炒瀨尿蝦
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:主料：瀨尿蝦500克輔料：蔥姜蒜各30克；蔥頭半個；西芹200克調料：鹽3克；雞精3克；糖15克；辣醬10克；料酒10克；醬油10克做法：1.先看看原材料：2.瀨尿蝦洗淨後，放入平底鍋中，利用自身水分進行蒸制，蓋蓋上汽後2分鐘。3.用...
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