9.加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味；
10.燜蝦的過程中，製作薑醋，剩餘的姜切末，放入碗中；
11.根據個人口味加入適量醋；
12.充分攪勻，做為薑醋汁，吃蝦時蘸食。
小貼士
1.做鹽水蝦最好採用鮮蝦，才有鮮嫩的口感；
2.加入適量料酒可以去除蝦的腥味；
3.八角和花椒不必放太多，以免掩蓋了蝦本身的鮮味；
4.蝦在鹽水中燜10分鐘，可以使蝦更加入味。
清鮮鹽水蝦
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:主料：鮮蝦300g配料：姜1塊、蔥1根調料：八角1個、花椒20顆、料酒1大勺、鹽適量、醋1大勺做法：1.鮮蝦洗淨、剪去蝦須，用牙籤插入背部中段；2.輕輕剔除蝦線，再次用清水沖淨；3.蔥切段，取一半姜切片；4.鍋中加入適...
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