4.焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝干水分備用。
5.起鍋放油，煸香蒜片和姜絲後再放入干辣椒煸炒，然後放入花蛤。
6.翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘後先烹入生抽再烹入黃油。
7.倒入蠔油糖翻炒均勻，嘗嘗味道是否還需要加鹽，如果味淡可以適量添加。
8.一小勺干澱粉中倒入兩大勺清水，淋入鍋中上芡。
9.出鍋前烹入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。
辣炒花蛤(去蛤蜊泥沙的方法）
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:主料：花蛤750克輔料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6個、蔥花調料：食用油2大匙、黃油2大匙、蠔油1大匙、糖2小勺、澱粉1小勺、鹽1小勺做法：1.買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐...
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