3依次沿魚身淋適量料酒一點點米醋適量鮮味生抽；
4繼續往魚身上均勻放適量白糖大火燒開後在湯兩側放入豆腐，記得不要翻動而是晃動鍋底，不斷大火燒，期間用湯勺不斷舀湯汁淋在魚身上以便入味，調入少許雞精，最後湯汁略收干時倒入適量澱粉水輕輕晃動燒開即可。
小貼士
1，魚身兩面薄薄抹層麵粉可防止魚皮煎破粘鍋；
2，煎魚記得油要熱鍋要熱；
3，郫縣豆瓣醬一定要油中炒過味道才會香顏色才會亮；
4，豆腐放入鍋中後不要經常翻動，以免破碎，手持鍋柄輕輕晃動或者輕輕翻動；
5，最後的香菜可以不放改以蔥末點綴增香。
麻辣豆腐燒鯽魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:麻辣豆腐是一道菜，紅燒鯽魚也是一道菜，但是，把這兩者結合成一道菜！沒聽說過吧，沒吃過吧，呵呵，沒錯~就是麻辣豆腐燒鯽魚，豆腐吸收鯽魚的鮮味，鯽魚浸滿香辣的味汁，沒想到，這樣的組合既讓人驚艷，也讓味蕾驚艷呢！...
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