爆香
鍋中放少油，依次下入姜絲；蔥末；紅椒末；辣醬炒香
調味
爆香之後，就是調味。依次加入美極鮮1湯匙；料酒1湯匙；花椒油1茶匙；胡椒粉1克；清水1湯匙。
清水不要多加，湯汁不用沒過帶魚。調味時，火關到最小。最後放入帶魚。
收汁
中火收汁，只需1-2分鐘，鍋中無汁時，關火裝盤。
干燒帶魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:主料：帶魚500克輔料：紅美人椒2只；蔥姜各5克；香菜2根調料：美極鮮醬油2湯匙；魚露1茶匙；胡椒粉2克；辣醬1湯匙；花椒油1茶匙；料酒2湯匙；雞蛋一個；雞粉；澱粉少許原料加工及準備：紅椒切末；香菜切段；蔥姜切末；取出蛋黃備用...
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