4.下入之前煎好的魚，轉中火，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘至湯汁濃稠；中途將魚翻一次面，並可用鍋鏟將湯汁不停地澆在魚身上；
5.將魚舀入盤中，留下鍋內的湯汁，放入水澱粉蔥花少許生抽，用鍋鏟推勻後將其倒在盤中的魚身上即可。
經驗分享
1.煎魚時要先將鍋子燒熱,最好用薑片將鍋子擦一遍後放油,轉動鍋子讓油附著在鍋子的內壁,然後下入魚,這比較不容易粘鍋;煎魚的時候火力不要太大，中小火即可,等煎好一面後再翻面,切不可一下鍋就翻來翻去,使魚破碎;
2.當然，如果萬一發生了粘鍋的現象也不用著急，俺有小妙招哈先將火關掉,等鍋子的溫度下降一些後再用鍋鏟輕輕地翻動魚,這樣會比較容易將魚翻面而不致於破碎;
3.水澱粉不要太濃，勾薄芡即可；
4.湯汁不要收得太干，用來拌飯，那味道真是好吃得不行不行滴哈！
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