醬燒黑魚
原料黑魚面醬鹽白酒蔥姜蒜等
做法
魚要提前醃製，放入幾大勺面醬，再加入適量鹽
鍋裡放一大勺油燒熱，再把蒜粒先放鍋裡炸一下，油裡就會有蒜香，用這個油做魚味道特別好，把魚放進去兩面煎一下，淋入少許醋和老燒去腥~~~~
加入半鍋開水燉魚，大火燒開轉小火
燉的過程中，要時不時鏟一下底，防止糊鍋
直到湯汁收干，即可撒適量韭菜和香油出鍋
注意
魚要提前醃製才能充分入味
燉新鮮的海魚時切忌別加太多調料，什麼大料之類都不能放，會影響魚本身鮮味
老燒必不可少，最好是高度老白干，試試你就知道，海魚的腥味變鮮味
一定要小火燉魚，燉的時間長點才好吃
要時不時鏟一下底，防止糊鍋
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