3酸菜也片成片，泡姜，幾顆大蒜，生薑切較大粒，另外多些大蒜剁碎，泡紅椒剁碎
4片好的魚片加上料酒和鹽先醃上
5炒鍋放油，下干辣椒段炒出香味撈起辣椒段備用
6下花椒粒爆香後，倒入泡姜粒，生薑粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒幾下
7加適量清水煮上
重慶酸菜魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:材料：大頭魚身一條，酸菜調料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生薑，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（沒有可不放），鹽，料酒（或白酒），生粉，雞蛋一隻，味精，蔥段做法：1、買大頭魚時可讓攤主幫忙把魚剖成三大片，回來洗淨後，先把魚骨切成段，然後把肚...
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