豆腐是我國的國菜，是人們公認的保健佳品。湖北省藥膳食療協會副會長，湖北省中醫院綜合科甘愛萍教授介紹，豆腐是植物蛋白質的最好來源，有植物肉的美譽。
值得注意的是，吃豆腐應該注意科學搭配，才能發揮最大的保健功效。甘教授推薦了幾款搭配方法
1 豆腐配魚豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補短，營養價值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人青少年孕婦食用。
肉末豆腐蛋羹
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主材：雞蛋、嫩豆腐、肉沫配料：生薑、小蔥調味料：鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、蒸魚豉油做法：1、豆腐半塊，切薄片，正反兩面灑少許鹽，醃10分鐘入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片。2、雞蛋加少許鹽打散，加入約等...
豆腐有三個絕佳搭配
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