3.將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻
4.將牛奶蛋液用篩網過濾一次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中
5.碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，把碗放到蒸鍋裡，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜，表面裝飾上果粒蜜豆或者新鮮薄荷葉即可
烹飪技巧
其實要想蒸出順滑的【牛奶燉蛋】，只要注意以下幾點就可以了
1蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，這樣可以使蒸出的燉蛋表面光滑平整;
2加保鮮膜是為了鎖住水份，扎小孔則是為了讓蒸氣循環流動，這樣蒸出來的燉蛋會嫩滑無比;
3最好不要用冷藏過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，否則很容易出現色澤不勻的現象;
4最好用加厚的保鮮膜，以免中途蒸破。
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