材料:
金桔500g
砂糖100g
冰糖100g
蜂蜜50g
做法:
1 金桔洗淨.
2 如圖所示去蒂,並在桔身豎切5~6個淺切口,方便入味和去籽.
3 用足量的清水煮2~3分鐘左右.
4 撈出以後,用牙籤類的工具將籽從切口處取出.如果您選用的是無籽的就可以省略這一步驟啦.
5 將所有金桔處理好以後,再用清水泡一個小時,目的是去掉金桔的苦澀味道.當然您也可以反覆用水再煮2~3次,每次3分鐘左右,一樣可以去掉苦澀味道.
6 然後將金桔撈出,放入鍋內,鍋內填水剛好沒過金桔即可.加入所有的糖.
7 中火煮5分鐘左右,再轉小火燉煮直到金桔表面呈現透明色,湯汁有粘稠度為止.煮的過程中極易出現泡沫,要及時撇去泡沫哦.
8 趁熱裝入乾淨的容器裡保存.一般地說可以在冰箱內保存3天左右.
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