材料豬大排620克嫩北瓜500克蔥碎香菜碎
干辣椒4個花椒1小把香葉2片桂皮2小塊
蔥1小段姜2片紅糖1/2大匙郫縣豆瓣醬2大匙鹽適量
做法
1。排骨泡15分鐘多次換水，泡去血水，瀝干水份備用。
2。把香料和蔥姜準備好。
3。炒鍋中放適量油，下入香料和蔥段薑片炒香，再下入排骨炒至排骨變色。
4。加入紅糖豆瓣醬翻炒均勻，關火。
5。炒好的排骨全部倒入鑄鐵鍋或燉鍋中，大火燒開，撇去浮沫，再用小火燒1個半小時。
6。倒入切好的北瓜塊，再燒15分鐘，最後撒上些鹽和蔥碎香菜碎即可上桌開吃啦！
小貼士
1。燉排骨俺這裡用的鑄鐵鍋，1個半小時燉出的排骨非常的軟爛入味。也可以用壓力鍋20分鐘，或是砂鍋1個半小時。
2。如果你用的是老北瓜要去皮。
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