石花菜又名海凍菜紅絲麒麟菜等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能製成涼粉，還是提煉瓊脂的主要原料。含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類的硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓高血脂有一定的防治作用；還能在腸道中吸收水分，是腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意有效清除腸內垃圾和腸壁脂肪，還具有防暑解毒清熱等功能。石花菜性寒，食用時配以稍許姜絲芥末或薑汁佐食為佳。
1材料石花菜乾凍粉1包，鮮蝦5只，黃瓜1根；；
配料調料生抽1調羹，香醋1調羹，鹽1茶匙，芝麻油2茶匙，胡蘿蔔1段，烤腸數片，青芥末醬適量香菜少許。
做法
2石花菜剪成段。
3加入45度左右的溫開水浸泡20分鐘軟化，取出過涼瀝水。
4胡蘿蔔切成片開水燙過過涼。
5黃瓜洗淨切片烤腸切碎。
6蒜砸成泥加入生抽香醋芝麻油等調拌均勻做成料汁。
2蒜砸成泥加入生抽香醋芥末醬芝麻油等調拌均勻做成料汁。
3蝦取出蝦線。
4蝦下入鍋中煮熟。
5剝出蝦仁。
6黃瓜片圍邊既美觀又可食用，石花菜堆在盤中，加入胡蘿蔔蝦仁等成盤
7食用時倒入調料拌均即可。
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