食材 道菜譜www.daocaipu.com
主材料各種丸子1小碗，鮮蝦半碗，鮮藕一個，金針菇1把，烤麩2塊，素雞2塊，芹菜1把，海帶結1小碗，香蔥2根，姜一塊，蒜3瓣，紅辣椒10個，白芝麻適量
五香油材料姜一塊，蒜3瓣，干辣椒8個，紅辣椒10個，花椒十幾粒，八角一個，草果1個，香葉一個，桂皮1個
香鍋調料
五香油適量，火鍋底料1小包，郫縣豆瓣醬3大勺，料酒2茶匙，糖2茶匙，雞精適量
做法
1主料備好。
2配料備好。
3提前把蔬菜和菌類在滾水裡焯熟，蝦炸制金黃色。
4干辣椒8個，花椒十幾粒，八角一個，草果1個，香葉一個，桂皮1個下入鍋中炒出香味，撈出香料。
5倒入火鍋底料1小包，郫縣豆瓣醬3大勺翻炒出香味。
6加入紅辣椒，姜，蒜。
7翻炒均勻。
8依次加入丸子。
9翻炒均勻。
10加入海帶結。
11翻炒均勻。
12加入烤麩。
13翻炒均勻。
14加入鮮蝦。
15翻炒均勻。
16加入鮮藕和金針菇。
17翻炒均勻。
18最後加入料酒2茶匙，糖2茶匙，雞精適量調味
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