材料苦瓜1根，迷你紫薯4個,蜂蜜1湯匙
做法
1.紫薯洗淨隔水蒸熟。
2.去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻。
3.苦瓜洗淨去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖乾淨。
4.燒一鍋清水，水開後加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生後撈出過涼。
5.將蜂蜜紫薯泥填進苦瓜的空心裡，壓緊壓實。
6.切片裝盤，上桌前再淋少許蜂蜜。
小貼士
1.介意苦瓜的苦味的話，中間的白瓤要盡量刮除乾淨。
2.給苦瓜焯水時，加幾滴色拉油和少許油，能更好的保持苦瓜的翠綠。
焯好水的苦瓜從沸水鍋撈出後迅速放到涼白開裡過涼，也是保持苦瓜色澤和口感的良方。
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