原料
派皮低筋麵粉100克，鹽1克，黃油50克，冷水15克
派餡奶油奶酪120克，雞蛋1個，細砂糖25克，黃桃罐頭糖水30克，黃桃2個
做法
1 先做派皮。黃油從冰箱取出切小粒，不要軟化哦
2 低筋麵粉過篩，用手稍抓，讓麵粉均勻的裹在黃油上
3 用刮刀不斷的切拌黃油麵粉，將黃油切成小顆粒狀
4 麵粉中間挖個洞，倒入冷水
5 用刮刀將麵粉和水刮勻，拌至沒有麵粉時，用手揉成麵團，揉好的麵團放冰箱冷藏1個小時
6 麵團取出，用擀面杖擀長薄片，放入派盤，除去多餘的麵團。放入預熱190度的烤箱烤15分鐘取出
7 好了，來做黃桃奶酪餡。奶酪取出，室溫軟化後，用打蛋器打至順滑
8 加入白砂糖攪拌均勻
9 分次加入雞蛋攪拌均勻
10 加入黃桃罐頭糖水，攪拌均勻即成奶酪餡
11 黃桃洗淨切小片
12 將做好的奶酪餡倒入派盤，馬上切好的黃桃片，放入預熱155度的烤箱，烤40-45分鐘左右，至奶酪餡凝固，表面微黃即可
小貼士
1 奶酪派烤好了直接吃派皮比較酥脆，冷了之後烤箱烤幾分鐘即可
2 黃桃可以換成其他你喜歡的水果啊，草莓或者蘋果之類的，如果黃桃罐頭糖水沒有的話那就用牛奶吧，哈哈
3 黃油麵團揉的時間不要太長，不然會影響她的酥松程度。派皮一共烤兩次，先烤一次，填入餡料後再烤一次，第一次的溫度要高於第二次，以保證派皮的乾爽酥松，第二次溫度要低一點，慢慢烤
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