雞腿菇是一種集營養，保健，食療於一身，具有高蛋白，低脂肪等優良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受喜愛
雞腿菇袋營養豐富味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾消化增強人體免疫力，具有很高的營養價值。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃清心安神治痔等功效，經常食用有助消化增進食慾和治療痔瘡的作用。
食材 道菜譜www.daocaipu.com
1 主料雞腿菇600克
2 配料蔥姜蒜片各5克，青尖椒片各8克，
3 調料自製肉醬25克，大喜大烤肉醬15克，香油適量，花生油10克
做法
1 首先要把雞腿菇切成五厘米長的段，再用手撕成條；
2 蔥姜蒜切片，青紅尖椒切小片；
3 鍋燒熱加入花生油，放入2中的各料進行煸炒出香味，接著加入雞腿菇進行煸炒片刻，蓋上鍋蓋小火燜制2分鐘；
4 待雞腿菇回軟，水分析出，拿開鍋蓋大火進行煸炒至水分減少，這時候將自製肉醬和烤肉醬加入其中進行翻炒至雞腿菇和醬料充分融合，淋香油出鍋裝盤即可。
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