主料基圍蝦10頭，茭白一根，胡蘿蔔1根，泡發的小香菇10朵，毛豆仁50g，紅黃彩椒各一個，蒜瓣2枚。
醃製蝦仁輔料1勺料酒，白胡椒粉和五香粉少許。
調料生抽1勺，鹽適量。
做法
1， 主要原料集合。
2，將紅黃彩椒洗淨後，根蒂部橫切，去除裡面的白莖和籽，當容器。
3， 基圍蝦去頭去外殼留蝦肉，用牙籤挑去腸泥，一分為二切段，用一勺料酒，少許白胡椒粉，五香粉抓勻醃製10分鐘。
4， 茭白，胡蘿蔔去皮，切丁，泡發好的香菇切丁，黃色的彩椒切了一小圈下來切丁，備用。
5，鍋中放入少許食用油，先將毛豆仁煸炒至7,8成熟後盛出。
6，鍋中留底油爆香切碎的蒜瓣，將蝦仁煸炒至變色，盛出。
7，鍋中放少許食用油，依次放入胡蘿蔔丁，茭白丁，香菇丁翻炒。
8，最後加入煸炒過的毛豆仁以及蝦仁.
9， 10，放入一勺生抽以及少許鹽調味。
最後就可以將炒好的五色蝦仁餡料裝進彩椒盅裡。
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