早
原料
金像高筋粉200克細砂糖25克鹽2克酵母3克三花蛋奶40克水90克煉乳10克黃油25克熟鵪鶉蛋12顆
做法
1.按照水－蛋液－糖－鹽－奶粉－麵粉－酵母這樣的順序將原料放入麵包機中，，然後機器揉面30分鐘至麵團表面光滑。
2.放入室溫軟化的黃油。
3.繼續揉面15分鐘至能拉出薄膜。
4.然後把麵團滾圓放在桶內。
5.蓋上保鮮膜，室溫發酵至原來的2.5倍大。
6.麵團發酵好後取出，排氣，分割成12份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
7.鬆弛好後每個麵團包入一個鵪鶉蛋。
8.滾圓。
9.放入模具中，蓋上保鮮膜進行整形發酵。
10.麵包生坯發酵至原來的1.5倍大，表面刷上蛋液。
11.再放上芝士條，就可以烤制了。
烤制時間溫度僅供參看，請以自家烤箱的脾氣適當調整。
烤箱提前8-10分鐘預熱，205度，15分鐘。
小貼士
做這種小包揉面其實不需要達到手套膜的程度，差一點也沒有啥問題哈。
我用的這個模子底部比較厚，所以我把溫度設定的比較高，然後把模子放到最下面一層，避免麵包底部不熟，所以如果用紙模或者普通烤盤，這種小包最好放在烤箱中層，溫度在170-180度，時間約為12-13分鐘為宜。
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