主料香菇10個，鵪鶉蛋10個
配料馬蘇里拉芝士適量
調料食用油鹽黑胡椒各適量
做法
1.香菇去蒂洗淨，瀝干水分
2.香菇放入大碗中，撒上鹽現磨黑胡椒粉，食用油，拌勻
3.把香菇放在瑪芬盤中，香菇的「碗口」朝上放置
4.向香菇的「碗口」中打入一個鵪鶉蛋
5.入鍋大火蒸5分鐘
6.取出正好的香菇塔，放到鋪了錫紙的烤盤中
7.在香菇塔上撒上馬蘇里拉芝士
8.入烤箱中層，200度，上下火，烤10分鐘左右至芝士略微上色即可
9.可以享用小巧美味的芝士香菇塔了
小貼士
1.香菇應選用形狀規整，「碗口」比較深的，這樣比較容易盛的下鵪鶉蛋。
2.之所以把香菇放在瑪芬模上蒸，是因為香菇底部不平，直接放在普通盤子中會傾斜，無法盛住鵪鶉蛋。如果沒有瑪芬模，也可以將香菇切掉一小塊，形成一個平整的底面，這樣再放到盤子裡，就不會傾斜了。
3.香菇蒸過之後，瑪芬模裡會有香菇汁滲出，如果不介意，可以不用換烤盤，直接撒上芝士進烤箱烤的。我還是喜歡清爽一些，所以將香菇換到了烤盤上進行下一步操作。
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