原料
蘇子葉15片肉末100克蔥末少許醬油適量鹽適量麵粉1大勺澱粉1大勺雞蛋1個植物油適量花椒粉或十三香少許料酒少許雞蛋一個
做法
1將肉末放入碗中，放入料酒醬油花椒粉鹽順著一個方向攪拌均勻，然後再放少許水還是順著原來的方向攪打上勁，最後放入蔥末和少許食用油拌均勻；
2將蘇子葉洗乾淨晾乾水分；
3將麵粉和澱粉放入一個乾淨的碗中，放少許水攪開成稠一點的麵糊；
4取一片蘇子葉發白的一面衝上放在手掌上，將拌好的肉餡挑一些放到葉子中間葉脈分隔的一邊，要留出葉邊的位置；
5將麵糊取一點抹在空出的蘇子葉邊上；
6將沒放肉餡的那半邊葉子折過來蓋上肉餡，四邊輕輕捏合讓其沾上成一個半圓形的餃子；
7將全部的餃子都做好；
8往上下的麵糊中打入一個雞蛋，再放入少許鹽和花椒粉攪勻成能夠流動的麵糊；
9將煎鍋燒熱放入適量植物油，然後將蘇子葉做的餃子放到麵糊中裹上面糊後放入鍋中；
10中小火將餃子兩面都煎成金黃色即可，吃的時候可以蘸用蒜末辣椒油醬油醋做的調料汁。
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