原料鮮玉米 龍利魚 胡蘿蔔
調料橄欖油 鹽 料酒 生粉 黑胡椒粉 蔥
做法
1.玉米切成三段；
2.豎放用小刀豎著切掉一排玉米；
3.再橫過來就可以把玉米粒切下來了；
4.胡蘿蔔切丁備用；
5.龍利魚切丁備用；
6.在龍利魚丁裡加入料酒，鹽，黑胡椒粉和少許生粉攪拌均勻醃製15分鐘；
7.熱鍋加入橄欖油；
8.加入龍利魚丁滑炒幾下，魚顏色變白馬上取出備用；
9.鍋裡稍微再加一點油後放入胡蘿蔔丁中火翻炒2分鐘左右；
10.下玉米粒翻炒一分鐘；
11.加鹽調味；
12.放入滑過油的魚丁，翻炒幾下再放點黑胡椒粉和撒點蔥花即可出鍋。
小貼士:
1.龍裡魚提前醃製一下會更入味，然後用滑油法再炒魚肉就會很嫩；
2.鮮玉米多汁,非常嫩,所以炒的生一點也會很好吃；
3.胡蘿蔔適當多炒一會，生的會影響口感。
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