材料
紅油涼拌汁的材料黃飛紅花生裡剩餘的辣椒花椒和麻椒 15克，辣椒面10克，白糖3克，鹽少許，食用油60-80克，醯官醋30克，醬油10克，大蔥絲1/4根的量薑末1/4塊的量。
其它材料南豆腐/嫩豆腐1塊，皮蛋1個，辣椒絲少許。
做法
1．在一個耐熱的碗裡加入辣椒面白糖和少許的鹽，攪拌一下。
2．再倒入吃黃飛紅花生裡剩餘的辣椒花椒和麻椒。
3．鍋中燒熱油，分兩次澆在調料上。
4．將熱的容器靜置在一旁，晾涼後橙紅色的辣椒油就做好了，顏色很漂亮。
5．在另一個容器裡倒入醯官醋醬油，按照個人的喜好酌量加入步驟4里製作的辣椒油。
6．攪拌均勻後，加入一半的蔥絲和薑末，靜置10-30分鐘。
7．等待調料的時間裡開始準備豆腐。在案板上將豆腐均等地切成大片兒。
8．將豆腐盒扣在豆腐上，再用盤子正面朝下扣在豆腐盒上，倒置過來，挪開豆腐盒，完整細嫩的豆腐就擺盤完成了。
9．在豆腐上撒上步驟6里準備好的紅油涼拌汁。
10．將皮蛋切成小丁，擺在豆腐上。
11．把剩餘的蔥絲和薑末碼在皮蛋上。
12．按照個人的喜好撒一些辣椒絲在上面，麻辣開胃爽滑多汁的涼拌菜就做好了。
小貼士
1．總結下紅油涼拌汁的方法在碗裡加入吃黃飛紅花生剩餘的辣椒花椒麻椒白糖鹽適量的辣椒面，用熱油分兩次澆上去；晾涼後再加入醯官醋醬油蔥絲和薑末，靜置10-30分鐘就可以了。
2．步驟6里的紅油涼拌汁調好以後，如果有時間，最好靜置半個小時，調料會更入味。蔥香和薑末的香氣能更充分地溶解在液體的調料裡。
3．南豆腐特別嫩，怎麼擺盤更完整漂亮呢？將豆腐盒扣在切好的豆腐上，再用盤子正面朝下扣在豆腐盒上，接著將盤子和豆腐盒上下倒置過來，掀開豆腐盒，完整細嫩的豆腐就擺盤完成了。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁