原料藕帶
配料泡椒檸檬大蒜薑花椒干辣椒
調料9度米醋鹽糖
做法
1用刮刀或鐵絲球刮去藕帶外皮，放在水中以免變色。
2將藕帶斜切成小段。
3焯水，用涼開水過涼，瀝干備用。
4檸檬切塊，用蜂蜜醃漬。
5蒜切片，姜切絲，加入檸檬泡椒干辣椒花椒鹽糖少量米醋。
6把調好的配料倒入藕帶，拌勻，醃漬20分鐘即可食用。
小貼士
*藕帶容易發黑，刮去外皮後一定要放入水中或趕緊焯水。
*不建議用醃泡椒水，防腐劑多，袋裝的泡椒用涼開水洗淨再使用。
*檸檬用手擠壓一下，檸香味更濃。
*鹽糖米醋=1:2:1。一定要用米醋，藕帶不會變色。
*喜歡泡椒超辣味的，把泡椒切碎或撕開。
*一次多做些，泡幾天味道更鹹辣，當佐粥的鹹菜極佳。
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