原料
白百葉350克花生米50克香菜1棵香蔥2根
調料
鹽1小勺白醋1大勺熟芝麻1大勺海鮮醬油1大勺白糖1大勺辣椒粉1大勺白胡椒粉1/2小勺雞精適量熟植物油2大勺
做法
1.備好原料。
2.百葉用水沖洗乾淨，切成粗絲，用開水汆燙一下撈出，然後過冷水至涼。
2.冷鍋冷油放入花生米，用小火炒熟盛出放涼。
4.花生米涼透後剝去外皮，裝入保鮮袋中，用擀面杖壓碎備用。
5.把百葉從冷水裡撈出瀝干水分，裝盤裡，先加白醋拌勻靜置5分鐘。
6.再加入花生米碎熟芝麻醬油白糖辣椒粉白胡椒粉雞精拌勻，最後撒上香菜末和香蔥末再淋入熟植物油拌勻即可。
小貼士
百葉可在超市的冰鮮產品區買到，或者去菜市場專賣牛下貨的地方也可買到，一般都是半成品，回家後清洗乾淨，用開水燙一下就可以食用，需要注意的是不能燙的時間過長，燙久了百葉會變硬，水沸騰後放入百葉約7-8秒鐘就可以了。
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