用料
薏米30克
冬瓜300克
雞骨架1個
姜1塊
鹽適量
胡椒粉少許
做法
1薏米提前浸泡2-3小時。
2冬瓜洗淨去皮切大塊。
3雞架沖洗乾淨，冷水下鍋，煮開之後撈出沖淨血沫。
4另取一鍋加冷水，把汆燙過的雞架拍散的姜塊和薏米一起放入。先用大火將湯水煮沸，再改小火煲1小時，過程中要不時撈出湯表面的油水及血沫。
5放入切塊的冬瓜，繼續燉煮十幾分鐘至冬瓜熟透。
6食用前調入鹽和胡椒粉即可。
補充
1煲湯的時候，保留冬瓜皮可以更有效的保留其中的營養成分，不過現在農藥殘留的問題也很嚴重，選擇去皮更安全些。
2雞骨架可以用豬骨頭代替，煲湯的時間要適當增加。
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