麵團用料
麵粉500克
熟南瓜泥320克左右
酵母粉1小勺
黑芝麻餡:
黑芝麻70克白糖35克
做法
1將南瓜去皮蒸熟，壓成泥狀晾涼備用。
2把麵粉酵母粉南瓜泥放入盆中。
3揉成均勻光滑的麵團，蓋上濕布放置於溫暖處。
4發酵至麵團原體積的2倍大。
5把熟的黑芝麻和糖放入攪拌機中打成粉末裝備用。
6把發酵好的麵團慢慢加入適量麵粉揉搓至結實沒有氣泡的狀態，然後分割成2塊麵團。
7把麵團擀成45毫米厚的長方形大片。
8把黑芝麻糖粉均勻的撒上。
9然後捲起成筒狀
10生的面胚蓋濕布靜置醒發15分鐘.
11發酵完成後放入蒸鍋中，大火燒開上汽後蒸約15分鐘。
12關火後放置3分鐘，再開蓋取出，切成小塊食用。
小貼士
蒸南瓜的含水量不盡相同，麵粉的吸水率也不一樣，所以麵團中所用南瓜泥的份量要酌情增減。
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