【材料】
奶油奶酪 240g
低筋麵粉 30ml
玉米澱粉 10ml
淡奶油 80g
香草糖 80g
鹽 1/2茶匙
雞蛋 2只
檸檬汁 15ml
新鮮或冷凍藍莓 數粒
奧利奧餅乾 100g
黃油 40g
【裝飾】
藍莓醬 適量
【做法】
1奶油奶酪室溫軟化，切成小塊放入食品料理機打至順滑；
2加入香草糖鹽，繼續攪打均勻，加入雞蛋淡奶油檸檬汁充分攪打均勻；
3篩入低筋麵粉和澱粉，略微攪打，混合均勻即可停止攪拌；
4過篩一下攪打好的芝士糊；
5奧利奧餅乾放入袋中碾碎，加入液化的黃油，拌勻；
6模具底部及四周包好錫紙，將混合好的餅乾屑鋪在模具底部並且壓實；
7先放入幾粒藍莓，再緩緩倒入芝士糊，提起模具在檯面上輕輕摔幾下，並用牙籤在芝士糊表面的氣泡聚集處輕輕劃幾下，以去除內部和表面的氣泡；
8表面放上藍莓粒，烤盤注入清水，量大約為模具一半高度；
9烤箱預熱150°，烘烤40分鐘後轉160°烘烤20分鐘，烘烤結束後不開烤箱門燜30分鐘再取出，放入冰箱冷藏一夜至透方可脫模，切塊，表面用藍莓醬裝飾享用。
小貼士
●沒有香草糖可以用普通白糖代替，加點香草精即可，或去掉香草精也可以。
●沒有食物料理機也可以直接用打蛋器，隔熱水進行攪打。
●芝士糊需要過篩一次，這樣出來的口感會很順滑。不過篩也可以，芝士口感略有不同，味道不會有改變。
●藍莓的數量根據自己喜好決定。
●如果喜歡芝士蛋糕表面深色的，用160°烤60分鐘即可。
●若無藍莓醬，也可以不用裝飾，藍莓醬的製作會在下一次博文中介紹。
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