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牛奶炒三丁

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:【牛奶炒三丁】1.材料:牛奶,蛋清,裡脊肉,胡蘿蔔,豌豆,生薑。(牛奶和蛋清的比例為1:1最佳,200g牛奶差不多需要5個蛋清)調料:料酒,鹽,糖,澱粉。2.裡脊肉切小丁,用料酒和鹽抓至發粘醃製一會。3.胡蘿蔔切小丁。4.豌...

【牛奶炒三丁】

1.材料牛奶,蛋清,裡脊肉,胡蘿蔔,豌豆,生薑。

調料料酒,鹽,糖,澱粉。

2.裡脊肉切小丁,用料酒和鹽抓至發粘醃製一會。

3.胡蘿蔔切小丁。

4.豌豆焯水去豆腥味。

5.雞蛋分離出蛋清。

6.牛奶和蛋清混合後攪拌均勻,加鹽和少許糖調味。

7.油鍋燒熱後,先下入胡蘿蔔和豌豆翻炒至熟並加少許鹽調味後盛出,再下入薑片爆香,再倒入肉丁翻炒至變色盛出備用。

8.另起油鍋,鍋燒熱後轉小火再倒入油,並馬上倒入牛奶液,和炒雞蛋一樣,不斷翻炒。

9.等牛奶快要完全凝固之前,倒入三丁翻炒均勻,適當調入一些糖提鮮。

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