秘製醬汁
麥芽糖2勺海鮮醬3勺甜面醬2勺排骨醬2勺生抽2勺黑胡椒粉適量老抽一勺米酒2勺
做法材料混合，用勺攪拌均勻即可
原料
肉類黑魚一條，雞大腿2個
肉類醃料大蒜2頭，姜3片，花椒一粒，食用油適量，鹽2茶匙，黑胡椒粉適量
蔬菜玉米一個，土豆兩個，洋蔥半個，青紅椒各1個
圖1黑魚洗淨，切段；雞大腿切塊，洗淨，控干水分。
圖2放入大蒜薑片八角鹽黑胡椒粉色拉油，攪拌均勻，醃漬20分鐘。
圖3玉米切段，洋蔥土豆青紅椒切大塊。
圖4平底鍋燒熱，倒入少許油，將肉類放入。
圖5將蔬菜碼在上面。
圖6蓋蓋子，燜5分鐘左右。
圖7將調好的醬汁澆在蔬菜上面。
圖8繼續燜煮15分鐘左右，至肉爛，土豆煮麵。
圖9放入青紅椒，燜3分鐘出鍋即可。
小貼士
1麥芽糖如果沒有，可以用白糖代替。
2魚肉和雞肉剁塊，洗淨，盡量將血水洗淨，防止血水污染湯汁。
3蔬菜和肉類可以根據個人喜好添加。
4黑胡椒粉多放點，不僅可以增添些許辣味，還可以掩蓋魚腥味。
5土豆切大塊，這樣出鍋的時間可以控制和肉類一起，太小了容易煮爛了。
6蔬菜熟成程度不同的，要根據熟成不同選擇下鍋時間。
7做這道菜，首選鍋子是密封略佳的復底平底鍋，一定要那種熱氣上升，凝結水滴回落鍋內那種，如果熱氣突突往外跑，這樣就容易熬干了。
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