原料
海鮮菇蟹味菇香菇杏鮑菇平菇水發木耳各適量青紅椒各1/2根胡蘿蔔適量
調料
濃縮高湯1/2小勺鹽1小勺蠔油少許蔥薑末水澱粉1大勺
做法
1.備齊原料。
2.蘑菇洗淨，香菇和杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，木耳撕成小朵，青紅椒切片。
3.炒鍋燒熱倒油，油熱後下蔥薑末爆香。
4.倒入胡蘿蔔片所有蘑菇炒至斷生。
5.放入木耳炒勻。
6.加鹽蠔油濃縮高湯炒勻。
7.放入青紅椒炒勻。
8.最後用水澱粉勾芡出鍋。
小貼士
蘑菇本身就很鮮美，鮮味素最好少加或者不加，以免破壞蘑菇鮮美的口感。
蘑菇在炒的過程中容易出水，所以盡量用大火快炒的方式，或者提前將蘑菇用開水汆燙一下再炒。
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