【特濃巧克力冰淇淋】
配料黑巧克力165克，動物性鮮奶油225克，黑朗姆酒20克，蛋黃3個，黃油40克，細砂糖20克
做法
1鍋裡倒水小火加熱，將蛋黃細砂糖切成小塊的黃油放入大碗裡，將大碗放入鍋裡隔水加熱，邊加熱邊用硅膠刮刀或大金屬勺子不斷攪拌，直到黃油溶化，砂糖溶解。
2繼續加熱並攪拌，直到混合物變得越來越濃稠。當挑起刮刀，混合物可以在刮刀上掛上比較厚的一層，就煮好了。關火，將大碗從水裡拿出來。
3把事先切碎的黑巧克力倒入蛋黃混合物裡，並趁熱不斷攪拌。
4一直攪拌到黑巧克力完全溶化。
5倒入朗姆酒，攪拌均勻。
6倒入25克鮮奶油，攪拌均勻。
7攪拌好以後，成為濃稠的巧克力糊。拌好的巧克力糊溫度如果仍比較高，稍稍冷卻片刻，等到摸上去不感覺熱了，就可以進行下一步了。
8將剩下的200克鮮奶油倒入大碗，用打蛋器打發。
9打發到可以保持紋路的狀態。
10將打發好的鮮奶油倒入冷卻後的巧克力糊裡，用刮刀從底部往上翻拌，直到鮮奶油和巧克力糊完全混合均勻。
11拌好以後，就是巧克力冰淇淋糊了。
12將冰淇淋糊倒入邊長為6英吋的方形烤盤裡。放入冰箱冷凍室，冷凍4個小時，完全凍硬以後，就可以吃了。用熱毛巾在模具周圍捂一會兒，將整塊冰淇淋從模具裡脫出，切成小塊食用。直接用勺子挖著吃也行哦！
小貼士
1煮蛋黃是重要的一步，既要使蛋黃達到足夠的溫度，使它足夠濃稠並消毒，又不能煮得太過以免產生顆粒。所以，採用隔水加熱並不斷攪拌的加熱方法，當蛋黃糊越來越濃稠，可以在刮刀上掛比較厚的一層，就可以將碗從水裡拿出來了。
2這款冰淇淋採用大量黑巧克力製作，所以味道如何，黑巧克力起到相當重要的作用。一般用市售的黑巧克力即可製作。純度越高的黑巧克力，甜度越低，苦味越明顯，如果你用的巧克力純度比較高，請適當多加一些糖。
3朗姆酒可用白蘭地威士忌等烈酒代替。適當的酒味，會讓這款濃郁的巧克力冰淇淋風味更佳，並減少冰淇淋的甜膩。
4這款冰淇淋使用了大量的黑巧克力蛋黃鮮奶油製作，冷凍過程中不需要反覆數次取出攪打，直接凍硬就可以了，口感濃厚細膩，不會有冰渣的口感。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁