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紅豆薯圓糖水

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:材料:紅薯320g,紫薯300g,木薯粉220g(紅薯用100g,紫薯用80g,其餘30g做散粉),紅豆,冰糖,水。做法:兩種薯圓的製作方法相同,只是注意一下木薯粉的量就可以了。1.紅薯、紫薯洗淨去皮,切塊,上蒸鍋蒸20分鐘至熟透。2....

材料

紅薯320g,紫薯300g,木薯粉220g,紅豆,冰糖,水。

做法

兩種薯圓的製作方法相同,只是注意一下木薯粉的量就可以了。

1.紅薯紫薯洗淨去皮,切塊,上蒸鍋蒸20分鐘至熟透。

2.將蒸好的紅薯紫薯裝進保鮮袋裡,用擀面杖細細的擀成泥。

3.將擀好的紅薯紫薯泥放進大點的容器裡,分別加入100g90g的木薯粉。

4.耐心的揉成團,以不黏手為準,如果覺得太干可以適量加一點點水進去。我的紅薯面加粉多了有些干,紫薯麵團剛剛好。

5.將麵團分成若幹份,將每一份小麵團搓成長條。

6.用刀切成小塊,並撒些散粉防止粘連。如果覺得不美觀就手動整一下型。一次吃不完的話可以多撒一些散粉,然後裝進保鮮袋凍起來保存。

7.奶鍋裡放提前泡好的紅豆和適量的冰糖,加水煮成紅豆湯水後關火晾涼備用。

8.另起鍋,燒一鍋開水,水開後放入紅薯圓煮2分鐘左右即可撈出。

9.將煮好的紅薯圓放入冰水中冰一下會更q。

10.將紫薯圓放進剛剛煮紅薯圓的鍋內,也煮2分鐘左右撈出。

11.將煮好的紫薯圓同樣放進冰水裡冰一下,而後將兩種薯圓撈出控水。

12.將控水後的薯圓放進碗裡,澆上紅豆糖水即可食用。

小貼士

1.我的蒸鍋有點小,所以紅薯和紫薯分開蒸了。如果要紅薯和紫薯一起蒸的話,還是要盡量分放在不同的容器裡蒸,要不然紫薯會把紅薯染色了。

2.喜甜的話,可以在薯泥中加些白糖或糖粉進去,我喜愛原味就沒放糖。

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