材料
a.蛋白2個，細砂糖30克，鹽1/8小勺
b.融化黃油10克
c.玉米澱粉5克，低筋麵粉5克，杏仁片50克
做法
1.將蛋白中加入糖和鹽，用打蛋器輕輕的小幅度的攪拌，不要打發攪拌至糖基本融化即可。
2.將融化的黃油加入到蛋白中，拌勻。
3.篩入玉米澱粉和低筋麵粉攪拌均勻。再倒入杏仁片拌勻，覆蓋保鮮袋放入冰箱冷藏餳20分鐘左右。
4.烤箱預熱150度，烤盤鋪不粘布。
5.取出麵糊，用勺子舀一勺攤在烤盤上，注意每勺要有均勻的杏仁片，將杏仁片攤平。
6.烤盤放入烤箱，中上層，烤約15分鐘至兩面金黃即可。
7.取出烤盤，趁熱將還沒完全硬的杏仁餅乾片放在凹槽模具中定型，或者放在粗的擀面杖上也可以。
小貼士
***杏仁片最好提前用烤箱烘烤一下再用，這樣能去潮氣增加杏仁的香味。
***拿取熱的杏仁片，注意防燙，也可以用夾子或鑷子等工具協助操作。注意移動要快速，否則杏仁餅乾片很快就會變硬。
***如果烤好杏仁餅乾片後，不再進行造型，保持平整的狀態也可以。
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