原料
油皮材料
中筋麵粉100克溫水60克豬油10克
油酥材料
中筋麵粉75克豬油37克
餡料
紅豆餡150克
糖粉少許
份量
7個
做法
1油皮材料混合均勻，揉光滑。
2油酥材料擦透
3油皮和油酥蓋上保鮮膜醒一會兒。
4然後將油皮和油酥分別分成七份。
5油皮包入油酥
6擀長
7捲起
8轉九十度醒10分鐘
9再將小劑子壓平
10擀長
11捲起
12醒10分鐘後擀成圓形，包入紅豆餡
13按壓成半月形，
14邊緣折成花邊
15折好後放一旁備用。
16油鍋120度左右，炸至熟即可。表面粘上糖粉即可。如果覺得糖粉太甜可以用熟乾麵粉和糖粉一比一的比例混合灑在雪餃上。
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