原料高筋麵粉150克 披薩草2克 橄欖油10克 白糖5克 鹽1克 水75克
批薩料番茄醬適量 馬蘇里拉奶酪適量 菠蘿適量 蔓越莓適量 野藍莓干適量
做法
1.所有原料放入麵包機攪拌20分鐘即可；
2.讓麵團發酵到兩倍大後揉面排氣，再醒面15分鐘；
3.把麵團擀成圓形，周圍一圈稍微厚點；
4.放入9存的披薩烤盤裡再整理一下面皮；
5.提前要把台灣菠蘿切片，去掉中心比較硬的部分;
6.放一小勺白糖醃製15分鐘去掉裡面多餘的水分；
7.蔓越莓干和野藍莓干用一點朗姆酒浸泡半個小時備用；
8.在面皮上用叉子扎出細細的洞洞，除了周圍一圈其他都要扎得密密麻麻；
9.在面皮表面刷上一層番茄醬；
10.鋪上一層馬蘇里拉奶酪；
11.灑上適量的蔓越莓和野生藍莓果干；
12.再在上面撒上一層馬蘇里拉奶酪；
13.預熱烤箱220度，中層烤15分鐘--20分鐘即可。
小貼士:
1.很多人說自己在擀面皮的時候怎麼那麼費勁，面皮會縮回來，記住麵團發好排氣後一定要再蓋上保鮮膜放置15分鐘，這叫醒面，醒好的面就非常容易擀開了；
2.做皮薩最幾回面皮做得太厚，最好不要放黃油那樣做出來的面皮太軟，放橄欖油，麵團水量不可太多當作普通揉面的水量即可，這樣面皮烤好後稍微帶點脆感味道更好，而且面皮上一定要扎細洞那是因為這樣可以不讓面皮在烘烤的時候膨脹起來；
3.做披薩放餡料是有講究的，不管你放什麼切記不要放太多的新鮮蔬菜和水果，因為水果蔬菜一烤出水量太大，大大影響披薩的口感，如果你要放，水果最好要像我這樣實現處理一下，而且還不能放太多，因為我們用的是普通烤箱，不可能把那麼多水給烤乾了；
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