原料蠶豆250g，淡奶油100ml，冰糖50g，酸奶適量。
做法
1，新鮮蠶豆全部剝殼。
2，剝去蠶豆皮後將蠶豆米放入鍋中，加入足量的水，煮熟爛。
3，之後撈出煮熟的蠶豆米，放入攪拌機中打成蠶豆泥。
4，不粘鍋中，加入打好的蠶豆泥，加入冰糖，小火熬煮。
5，待冰糖煮化之後，加入淡奶油，熬煮至蠶豆泥濃稠即可。
6，乾淨的容器底部，鋪一層保鮮膜，然後將濃稠的蠶豆泥倒入容器，刮平整，完全冷卻後，放入冰箱冷藏一夜。
最後切塊裝盤，可以搭配酸奶或者桂花醬一起食用，口感涼爽宜人。
小貼士
做蠶豆糕，可以選用老一點的蠶豆，這樣做出的蠶豆糕的口感比較沙更好吃。
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